关于解决养殖水产品卖难的几点思考

作者:陈舟军


在渔业经济结构调整的新形势下,舟山海水养殖业得到了迅速的发展,短短几年,养殖面积和产量都是成倍的增加,舟山的养殖业已经逐步发展壮大为一个产业。随着养殖业的迅速发展,水产品卖难的问题日益突出起来。养殖水产品的滞销,将极大挫伤渔民养殖户的积极性,损害水产养殖业的健康发展。解决养殖水产品卖难是鼓励渔民“二次创业”的重大课题。
    
    一、养殖水产品卖难的原因。为什么发展兴旺的活鱼养殖会遇到卖难的困难呢,究其深层原因主要有这么几条。
    
    1、流通渠道的问题。养殖水产品的积压,说明了我市水产品流通网络存在问题。任何市场经济条件下产生的新产业都必须有和市场经济相适应的流通渠道,否则产销矛盾就会突显。目前我市的养殖水产品流通渠道主要有:集贸市场上批发给经营户零售;养殖户批发给市内宾馆、饭店;外地贩用户贩销;养殖大户自主贩运;市内水产企业的收购加工。目前这些通道规模都不大,地域范围也有很大的局限性,和周边地区的养殖业很难形成竞争力。
    
    2、养殖周期的问题。对于养殖鱼类来说,由于舟山的养殖区域与外地相比有自己的特点,一般潮流比较急,鱼类生长较慢,养殖周期也就延长。据渔民养殖户反映,养殖的鱼类如大黄鱼、红鱼等,养成周期要比外地延长三分之二左右。鱼苗也大多从南方、北方购入,饲料也大多为鲜活饵料,成本也比外地高。这也就是外地客户到周边地区收购低价鱼以及福建等地黄鱼、鲈鱼等低价进入舟山市场的重要原因。
    
    3、市场知名度问题。凡是进入市场经济的商品交易,只要产品的质量过关,都应有一个保护自身利益的机制,这就是通过品牌、商标、信誉等通过市场扩散得到市场认可的利益保护机制,而舟山的养殖鱼类缺少这种机制。由于舟山特有的海域地理环境,舟山养殖鱼类脂肪较少,肉质比较接近野生鱼,由于鲜活饵料也造成鱼类异味较轻。所以舟山养殖鱼的质量是其他区域所难以达到的。舟山养殖鱼质量较高理应带来的较高的价格,却因无从认知舟山养殖鱼的身份问题,致使假冒舟山养殖鱼的骗术横行,也就屈尊和外地养殖鱼类一样的身份价格了。
    
    二、养殖水产品市场化的新设想。市场经济条件下的养殖产品还得靠市场化的途径来解决。根据存在问题及原因等问题,设想有如下的一些办法来解决。
    
    1、水产品流通网络建设。流通是连接生产和消费的桥梁和纽带,养殖水产品要获得大的发展,必须要有健全的流通网络体系。以现代产销运作理念来看也必须有什么样的市场生产什么样的产品。如果按照计划经济年代的思路,先生产了后销售,势必造成产品的积压和价值的损失。所以应该考虑这样几个方面。第一,做大做强专业水产品交易市场。比如支持“国际水产城”这样已初具规模的水产品交易市场,面向国内外市场,连接国内外消费市场,建成现代商业网络格局的水产品暂养基地和配送体系、发展订单养殖,使专业水产品交易市场真正成为集散水产品的枢纽和基地。第二,引入国内外大型商贸和水产品批发市场。从技术上来讲,随着保鲜、活品技术和设施的完善,舟山作为货源基地是完全可行的。从质量上来说,排除外在的非正常因素,舟山水产品品质和信誉作为货源基地也是完全可靠的。这里的关键问题是规模问题。对这类专业化市场一定要形成规模,发挥规模效益,才能吸引外地经营者的眼光和兴趣。我们自己是主体,也要考虑到外地的经营者也是主体,而外地经营者的眼光和智慧并不亚于我们之下,必须理顺两个主体的关系,才能建立起大型的流通网络。第三,鼓励和扶持养殖水产品贩运组织。开创外地市场靠一家一户散兵游勇很难适应目前高水平快节奏规模化经营的要求,无论是个体大户还是集团都必须提高组织化程序,具有高效的营销手段、畅通的运输工具以及良好的商路和信誉等条件,从而得以迅速扩大经营规模和市场份额,在市场上占据自己的有利地盘。
    
    2、优化组合市场竞争能力。竞争一般是在条件和客观环境基本处于同一水平线基础上的竞争,在外在条件和环境没有发生大的变化的情况下,就必须考虑产品是否具备可竞争性这一重大问题。第一,做强优势产品。经济学上具有比较优势的产品是我们的强项,必须做大做强,如我市的梭子蟹等产品具有外地无可比拟的优势,就必须促其发展,形成规模。凡是比较优势明显的产品,外地生产经营者很难短期内发挥竞争优势,只要这个比较优势的条件不会改变,那么这个优势将永远会存在,关键的问题是在发展的过程中要注意不要因为另外的原因比如技术、营销、决策等方面的失误而导致不该有的优势的丧失。时刻保持清醒的头脑,不断追踪市场,永远保持产品的优势地位。第二,扶持平势产品。这种“平势”产品,不是说它没有一点优势,而是优势暂时还没有显示出来,或有些关键环节工作没有做到定位而无法显现出来的产品。如大黄鱼等。就其在舟山水域养殖的品质来说应该是没问题的,其内在的价值含量应该是比外地的要高,问题在于用什么办法和渠道使其内在的价值让市场知道。因此扶持的关节点在于凸现水产品的内在价值,让市场真正检验到水产品的“含金量”。而不能因为目前的暂时困难而不加分析的放弃具有实在比较优势产品的生产从而放弃了自己应该占有的市场份额。第三,退出劣势产品。所谓的退出劣势产品那是就比较成本和比较效益上确实明显占据劣势地位而很难在市场上与之竞争的产品,当然按照理论上应该退出。但对于具体问题可能还要加以具体分析了。如对于美国红鱼、鲈鱼、黑雕等已经普遍推广的水产品种,其竞争能力弱的原因可能很多。这里有两个因素必须要加以注意,要考虑到市场正常情况下的竞争,包括压价倾销等竞争。要考虑到政府补贴后的竞争等。如果政府补贴后还处于劣势地位,那这种产品的市场生命力就是很弱的了,应该考虑退出。毕竟政府的行政行为只是一种市场的补充,能顺其道则用之,不能顺其道则弃之。
    
    3、打响舟山鱼的品牌。第一,尽快建立和完善舟山水产品的品牌建设。凡是品牌必然是某种产品有自己独特的内在特质,有不同于其他产品或超过其他产品生物或化学构成。凡此品牌特征成立,则该品牌的树立将使市场知名度和销售渠道畅通而得到消费者的明确认可从而保护品牌的利益不受侵犯。这在市场经济日益成熟法制建设日益规范的社会环境下已经成为现实可行的途径。第二,明确舟山养殖水产品的产品特质。综前所述,舟山养殖鱼类具有舟山自然环境下所具有的优良品质,就要通过有关研究渠道明确生物、化学、物理等方面的量化数据,使其有科学的含量作为后盾,而不是人为的一般的观察或主观上的认知。增强了舟山养殖水产品的品质研究,就为树立舟山水产品的形象打下了坚实的基础。第三,申请商标等无形资产的权利。和有关方面沟通并研究如何树立舟山水产品的品牌问题。争取以原产地名称或产品名称来申请专利而受到法律的保护。经过法定程序受到保护的水产品是一种无形财产。产地外的企业和个人不能侵犯受保护的特殊的权利。否则将追究其法律责任。特殊权利受到保护后,既能保护产地生产者的利益也能保护市场消费者的利益,这也是市场经济完善化的一种重要表现和内容。当然,市场的问题是复杂的,不可能一劳永逸什么问题都解决了,但这些问题的解决将起码有助于推动舟山养殖水产品走向健康的发展轨道。